2011年我國機能性油脂市場規模為23億元，魚油產品約佔7億元。近年來製備機能性油脂之原料日漸枯竭，且價格上揚，除侵蝕產業利潤外，亦限制其發展。因此，如何利用技術與產品之創新研發，開發高值化油脂，提昇產品之價值及獲利，則為目前相關產業可著力之處....
油脂來源開發
油脂加值應用技術
結論
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