休閒食品之產品開發與消費趨勢

健康、道德與愉悅為消費者對休閒食品最重視的三大特質，國內外休閒食品業者亦紛紛積極採取回應策略。據近期Mintel調查顯示，休閒食品已開始扭轉過去負面食品之印象，各項食品飲料之休閒食品化趨勢亦方興未艾，未來符合前述消費需求之休閒食品將極具市場發展契機。本文綜整國內外休閒食品調查研究、消費變化與廠商動態，提出休閒食品在產品開發與消費的五大關鍵趨勢....