全球新型冠狀肺炎病毒(COVID-19；簡稱新冠肺炎)年初爆發至今，持續蔓延；限制生活模式啟動，國際疫情、環境及防疫政策快速變化的追蹤配合，社會對病毒無法掌控及破壞力的焦慮及恐懼等不安心理，在在影響且觸動消費者購買行為轉變。新冠肺炎疫情對食品消費行為的改變，是短期影響或將轉入長期的轉變，疫情仍未結束的今日下定論仍過早，需持續追蹤與觀測。但疫情發生至今，消費者食品消費行為已產生的轉變，對品牌營運、產品行銷或消費需求掌握，已有一定的影響力，值得產業共同關注及因應。本文分析疫情對全球食品消費行為的改變及新商機重點，提供各界參考與因應。
一、疫情觸動全球食品消費情境及消費行為5大改變
二、未來觀察重點