美食已成為許多國家文化輸出及國際推動之主流，2009年我國政府規劃「台灣經濟轉型的行動方案」，已將台灣美食國際化列入十大重點服務業發展項目之一。日前經建會表示未來四年間，政府將投入30-40億元，協助台灣美食進行國內外展店及連鎖餐飲業公開募資上市；而經濟部近日將推出「台灣美食國際化行動計畫」，預計三年內砸下11億元，打造50家國際美食品牌。預期未來台灣美食將受到更多的注目與討論。
然而我國係以中小企業為主體，對品牌的認知普遍不足，國際行銷推動不易，如何透過策略工具建立台灣美食的國際品牌共識，是未來發展的重要議題。誠如蕭萬長副總統於98年5月間接受專訪時，就建議針對美食等台灣的文化創意，好好的加以....