依經濟部統計處資料顯示，台灣食品、飲料及菸草製品零售業營業額由2010年新台幣3,871億元增加至2014年4,614億元，近六年均保持逐年成長態勢；其中便利商店佔關鍵角色。食品所ITIS計畫於 2014 年12月，針對台灣20歲以上消費者進行食品消費行為線上調查，本文將綜整調查結果，分析台灣連鎖便利商店發展趨勢走向。
一、便利商店為食品消費最大通路
二、便利商店之消費行為分析
三、關注後續環境帶動的消費行為變化
圖1. 2010~2014年台灣實體食品通路營業額
圖2. 2014年台灣食品通路營業額佔比
圖3. 2014年台灣便利商店消費頻率
圖4. 2014年台灣便利商店平均花費
圖5. 2014年台灣便利商店之安全性重視度
圖6. 2014年台灣便利商店之便利性重視度
圖7. 2014年台灣便利商店之CP值重視度
圖8. 2014年台灣便利商店之愉悅性重視度
圖9. 2014年台灣便利商店之體驗性重視度
圖10. 2014年台灣便利商店之智慧生活重視度