由於便利商店及自動販賣機等通路高度普及，日本飲品開發相對迅速，並已推出許多符合潛在需求的商品。另日本於去年推動機能性標示認證制度，使具機能性與健康概念的包裝飲料推出更加熱絡。據日本食糧新聞估計，日本國內灌裝清涼飲料每年人均消費約161公升，2016年前半年市場銷售額增加2％。新品開發找出隱藏市場，成為少子化社會下仍可帶動市場成長的主要原因。本文統整日本國內各種類飲品近期趨勢，做為我國相關產品開發之借鏡。
一、大瓶礦泉水增加，透明飲品流行
二、綠茶味道體驗持續進化
三、咖啡改良製程持續推新
四、蔬果汁注重健康及口感
五、訴求健康的碳酸回歸刺激原點
六、結語
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