三低(低鹽、低脂、低糖)技術之發展現況與趨勢

高鹽高糖高脂對健康之影響已眾所周知，更成為近年來消費者選購食品之重要指標，如何減少其添加亦為食品業者開發新產品的重要訴求。本文探討現今全球有關低鹽、低脂及低糖等三低產品的技術研發動態，以供業者開發新產品之參考。

一、低鹽技術

二、減脂技術

三、低糖技術