台灣消費者對食安認知觀點分析

食品安全與安心為各界關注之議題，為瞭解消費者對於食品安全之認知與消費行為，食品所ITIS計畫去年針對台灣512位消費者進行食品消費行為線上調查，從消費者對食品購買、對食品問題的關注等方面入手，剖析消費者對食品事件議題的看法及觀察供各界參考。

一、違法添加為消費者最關注之食安問題

二、產品新鮮度與成分最受重視，但不同年齡層有所差異

三、對食安之認知具性別與地域性差異

四、食安事件影響消費信心且改變消費習慣

五、結語

圖1 消費者對食品事件關注內容

圖2 消費者對食品關注項目