根據世界衛生組織研究顯示，目前全球已有22%~25%的人患有過敏性疾病。其中食物過敏占過敏性疾病的絕大部分，約90%過敏原食品種類為小麥、牛奶、雞蛋、大豆、花生、果仁、海鮮等，逐漸成為全球消費者關注的問題。隨過敏人口的持續攀升....
巿場：需求持續擴大，業者競相投入
法規：各國要求產品標示益趨明確
發展：產品擴展延伸，市場漸成主流
圖1 2013年全球無過敏原食品飲料之產品結構
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