全球吹起「自然」、「健康」的飲食消費風潮，相關醫學與研究單位開始重新審視飲食、疾病與環境間的相互關係，加上歐美有機食品巿場成長力道持續強勁，製造商品牌與自有品牌陸續搶進巿場，突顯有機與天然的食品與飲料市場未來可能潛藏的龐大商機。台灣有機農業發展相較於歐美各國雖發展較晚，但近年亦有不少團體及企業開始從農產品生產端與消費者連結，推出具特色且與在地情感連結的不同農夫市集，或經營有機專賣店如聖德科斯、里仁、綠色小鎮及棉花田等，提供消費多樣化的選擇。本文將分析歐美有機食品巿場及產品開發方向，以供國內業者....
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