β-胡蘿蔔素(β-carotene)為類胡蘿蔔素之一，是自然界中普遍存在的天然色素及抗氧化劑，進入動物體內後會轉變為維生素A，是維生素A的前體，俗稱維生素A原。過去β-胡蘿蔔素主要用做於食品著色劑和營養強化劑，目前全球已有50多個國家核准其為合法的食品添加劑....
一、產品定義及範圍
二、全球前三大近三年排名及變化分析
三、我國產業概況
四、主要競爭國家及產業概況
五、產業未來發展趨勢
表1 2010~2012台灣生產β-胡蘿蔔素之全球排名變化（不含海外生產）
表2 2012全球主要β-胡蘿蔔素生產國家及其代表廠商動態