國際食品不浪費政策及食品產業因應對策

全球環境資源有限，能做到最適運用，減低損耗，是國際食品生態圈進化革新的重點。據聯合國糧農組織FAO的食品浪費定義，食品生態圈的食品損耗，包括食物損失及食品浪費兩部分；食品損失來自原料生產及加工製造端產生的損耗，食品浪費則為供應鏈末端零售、餐飲服務及消費端的決策或行動產生的浪費。2023年第28屆聯合國氣候變遷大會指出，全球8-10%碳排放來自糧食供應鏈的食物損失及浪費，會中134個國家共同簽署阿聯酋永續糧食宣言(The Emirates Declaration on Sustainable Agriculture, Resilient Food Systems, and Climate Action)，且首度將糧食納入2025年氣候計畫；而食品浪費減量，被視為各國最快可著手，且短期可見成效的減碳行動。因此，本文將觀察國際食品不浪費政策的推動主軸及產業研發解題重點方向，提供各界未來發展及因應借鏡。