據國際市調公司Euromonitor研究，2014年全球速食市場規模6,605億美元(年複合成長率6.1%)，估計2015年全球速食市場規模為6,811億美元。伴隨著不斷攀升的食物成本、經濟持續疲軟以及消費者對健康意識的升溫，除了新興國家(如土耳其、越南、摩洛哥等)保有一定成長率外，全球各國速食市場大多已臻成熟。
一、國內外速食市場已臻成熟
二、現代生活方式衝擊連鎖速食業營運
三、連鎖速食業趨勢與展望
圖1 全球速食市場規模與成長率
圖2 臺灣速食市場規模與成長率
圖3 臺灣消費者連鎖速食通路使用率