薑黃機能性素材之發展與應用

薑黃在人類歷史中以作為香料使用為主，但因近年研究顯現薑黃在抗癌、預防失智與心血管疾病、治療恐懼以及克服創傷後症候群等的機能與潛力，更推升薑黃一躍成為熱門的保健素材。本文將分析國際薑黃產品發展及商機走向，以供各界參考。

一、天然植物性機能素材引領市場，薑黃備受矚目

二、研究擴展薑黃產品之健康宣稱領域

三、機能性飲品為薑黃新產品開發重點

四、重視美容與運動族群市場新商機

五、結語

圖1 近5年全球薑黃飲品類之產品結構