全球降低食物浪費現況與展望

據聯合國糧農組織(FAO)報告1指出，全球每年浪費的食物高達13億公噸，約占糧食生產總量三分之一，假如「食物浪費」是一個國家，它將是繼中國大陸與美國之後最大碳排放國。國際間對降低食物浪費議題正快速發酵，食物浪費衍生之環境、經濟等議題已是各國共同面臨的結構問題。本文分析全球回應食物浪費浪潮之實際案例，提供各界參考與借鏡。

一、食物浪費現況

二、降低食物浪費之作法

三、未來展望

表1 全球食品產業鏈降低食物浪費之作法

表2 臺灣各界降低食物浪費之作法