凡是因飲食所引起的過敏反應或身體不適症狀，統稱為食物敏感症(food sensitivity)，可再進一步區分為食物過敏症(food allergy)與食物不耐症(food intolerance)兩類。造成上述症狀的過敏原食物種類，美國農部已鑑定出超過160種，其中不少是日常飲食必需食品，如牛奶、蛋類、魚類、貝類、堅果、花生、小麥、大豆等。...
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