考量健全生物資源銀行之管理營運，提供全方位微生物相關之產業服務為導向，協助我國生物經濟產業整體之發展，以因應國際生物經濟概念之興起及政府積極推動創新產業發展。「生物資源的系統營運與產業應用技術」係以生物資源之營運管理與產業服務、前瞻性微生物泛體學鑑定體系，及生物資源產業化平台的建構與應用等為主要研發目標。
摘要
一、生物資源的系統營運與產業應用技術
二、即食性餐食食品質地設計技術
三、調理食品智慧烹調設備與品質技術
圖2-4-6-1 生物資源的系統營運與產業應用技術發展藍圖
圖2-4-6-2 即食性餐食食品質地設計技術發展藍圖
圖2-4-6-3 調理食品智慧烹調設備與品質技術發展藍圖