隨著醫學技術精進，人類壽命得以延長，但醫療健保支出亦跟著增加。其中與不當飲食相關之慢性疾病，如心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、中風等，佔比甚高，造成各國人民健康與財政重大負擔。從Finn Holm(2005)的資料顯示，上述不少疾病發生機率，皆可經由適當飲食獲得改善。雖然市售已有多種保健食品鎖定上述龐大商機，但對於國家公共衛生政策的落實或業者商機的達成，仍待深入探究。本文擬以幾個國外案例，探究企...
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