蛋氨酸(Methionine)，又稱甲硫丁氨酸，是唯一的含硫氨基酸，有L型及D型兩種光學異構物，一般而言，天然存在者為L型Methionine(L-Methionine)，另外可利用化學法生產DL-Methionine，因二者皆具有相同的活性，如欲從DL-Methionine取得純化的L-Methionine，需進一步進行光學分割。...
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