從消費需求變化看食品產業之商機

摘要

專有名詞中英對照及縮寫名詞清單

多樣化的影響因素

國際所得與價格彈性比較1

國際所得與價格彈性比較2

我國消費支出分配

我國食品消費支出結構

我國食品消費所得彈性

消費帶動多數食品價格上升

消費帶動榖類價格上升

消費帶動禽畜產品價格上升較緩

消費帶動蔬果產品價格上升較大

消費帶動家外食物價格上升較大

不景氣下的作繭效應(the cocooning effect)

不景氣下的匯率、物價影響消費

禽流感影響消費者禽品選擇

斃死豬肉消息影響消費者肉品選擇-反應

斃死豬肉消息影響消費者肉品選擇-產品代替

狂牛症消息影響消費者肉品選擇-反應

狂牛症消息影響消費者肉品選擇-產品代替

近三年消費者民生指數變化

近三年各類加工食品的喜好變化

乳品及保健食品偏好族群

近三年液態乳食用普及率變化

鮮乳飲用族群

近三年冰品食用普及率變化

冰棒食用族群

冰淇淋食用族群

近三年食品基本特質需求仍然大_食品安全與營養

近三年食品基本特質需求仍然大_品質與價格

很重視品質族群

近三年食品基本特質需求仍然大_口味與保健

近三年食品基本特質需求仍然大-口味偏好刺激

口味偏好刺激

近三年食品基本特質需求仍然大-方便性

重視購買及使用方便性族群

近三年食品健康需求 1、對糖/脂肪/熱量之重視程度—很重視

重視卡路里的族群1

重視卡路里的族群2

近三年食品健康需求 2、糖油鹽的攝取—變少了

鹽攝取量的族群分析

糖攝取量的族群分析

近三年食品健康需求3、最重要的產品健康需求—低膽固醇變第一

近三年食品健康需求4、最關心的健康課題—心血管第一

近三年食品健康需求 5、食方面偏好的保健方法—偏向三餐均衡營養

近三年外食需求-晚餐

用餐族喜好分析

喜好在家煮食用餐族

近三年對新產品趨向保守、觀望

消費者的購買態度_嚐鮮族、追隨族

消費者的購買態度_頑固族、觀望族

伍、結語