消費力轉變下食品產業在新市場與新產品之發展契機

歷經2008年金融海嘯的衝擊，世界經濟呈現衰退現象，而金融海嘯除了影響全球主要國家的經濟力量，也造成各國消費力的降低，使得食品產業的經營面臨極大困境，但也是思考突破與迎接挑戰、創造另一波成長的機會。在面臨主要國家與新興市場經濟地位的轉變以及經貿環境的變化，食品產業如何因應並創造價值，是一項重要的課題。本主題將從經貿環境以及消費行為的改變，探討後金融海嘯時代食品產業之機會。在經貿環境方面，亞洲是全球經濟成長動能的來源，尤其是新興市場的發展，新興國家及東協逐漸在全球經濟發揮影響力，台灣以貿易為主，區域經濟整合是必須面對的課題。中國在世界經濟中佔有舉足輕重的地位，已從世界工廠轉變為世界市場，而食品工業是中國經濟發展及民生的重要產業，2009年產值約為人民幣5兆元。預期2010年食品消費將成長13.5%、達1.3兆元，食品進口值將成長9.4%、達326億美元。在新興國家崛起之際，中國龐大的市場是我國食品業者積極拓展的目標。新興國家崛起帶動世界經濟成長，但也帶來資源競奪的問題。食品業者如何因應，是在後金融海嘯時代必須正視的問題。在新產品方面，金融海嘯影響消費態度與行為，也影響食品飲料新產品的開發走向。健康仍是食品飲料新產品最重要的趨勢，考量新興市場的消費力，如何以台灣紮實的技術與經營管理能力、市場敏銳度以及供應鏈整合能力，開發優質平價產品以符合新興市場需求，是食品業者可以思考的途徑。