新世代食品產業的發展機會(4/21研討會簡報)

近年來全球面臨新興國家的崛起、金融海嘯的衝擊以及大宗原料供需的波動，使得食品產業經營面臨相當大的挑戰。在面對新世代的各項環境因素變化，食品產業如何因應以創造價值，是一項重要課題。食品產業是生活產業的一環，因此總體經濟、產業環境以及消費面的變化，均會影響食品產業的發展。因此，本主題從總體經濟、產業環境以及消費趨勢等面向，分析近期發生的重要事件與趨勢，包括日本311大地震、新興市場發展、全球食品創新與消費行為變遷等，以及其對於食品產業之影響。根據事件或趨勢分析，提出食品企業因應方式之建議。