台灣冷凍食品產業現況與趨勢分析

前言1：冷凍食品產業關聯圖

前言2：不同發展階段關注點有異

基礎環境：經濟社會因素影響大

台灣冷凍食品產業生命週期

2010年冷凍食品佔食品總產值9%

2010各項冷凍食品產值皆呈現成長

2010各項冷凍食品產量普遍增加

冷凍調理食品品牌多元1

冷凍調理食品品牌多元2

冷凍食品佔台灣食品進口總值的23%

冷凍肉類進口增幅最大

2010冷凍食品主要進口來源

冷凍食品佔台灣食品出口總值的52%

冷凍調理食品出口表現亮麗

2010冷凍食品主要出口對象

台灣各類冷凍食品食用率變化

需求拉力與HMR商機連結

價值鏈上的產業價值及效益

冷凍食品對餐飲業具實質效益1

冷凍食品對餐飲業具實質效益2

創新需多方共同合作

國際冷凍食品經營問題與趨勢方向

過去台灣冷凍食品發展的困難點

今日台灣冷凍食品產業的經營壓力

原物料供應環境不穩定

全球食品價格變化

國際原物料價格變化(黃小玉)

台灣食品原料價格波動變化

廠商因應策略

自有品牌冷凍食品已獲消費者認同

區域貿易關係的影響力大

台灣冷凍食品潛力空間與趨勢方向

調理食品潛力受看好

素食食品國際巿場台灣有發展機會

國際連鎖餐廳加入素食菜單

台灣內需巿場的新興需求正在蘊釀

台灣未來素肉及素食產品商機

健康需求商機：從病患到一般族群

冷凍食品廠商介入可行性