主要大綱為: 一、保健機能素材發展趨勢 ．新興保健機能素材推陳出新 ．全球保健機能素材巿場看揚 ．台灣保健食品巿場趨勢成長 ； 二、2012具發展潛力之保健機能素材 ．國際觀點 ．焦點素材及其應用案例 (奇異子) (大麻籽) (黑蒜) ．特殊素材及其應用案例 (古布阿蘇果) (向日葵塊莖)； 三、結語
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