台灣低溫調理食品發展趨勢及思維

簡報大綱

前言：環境．變化．趨勢

國際產業環境多元化

全球及亞太冷凍調理食品緩步成長－新興巿場表現佳

全球及亞太冷凍調理食品市場結構－亞太集中度較高

現況：台灣低溫調理食品現況

台灣各項便利食品多處成熟市場－重生活觀察及創造消費者價值

台灣冷凍調理食品產值變化－有波動但持續看揚

台灣冷凍調理產品推陳出新

台灣冷凍調理食品消費習慣新興產品普及需要時間蘊釀

巿場持續呈現大者愈大格局多元新品吸引消費目光廠商擴大投資

台灣鮮食產品發展重點創新扮重要角色

台灣鮮食市場成長原因－產業鏈各環節發揮整合綜效

台灣鮮食產業鏈互動與變化－是商機亦是挑戰

台灣消費者反應對鮮食依賴消費習慣已建立

趨勢：台灣低溫調理食品商機與挑戰

台灣低溫調理食品的商機與挑戰

原物料取得及成本壓力→商機

產品定位轉化→創意商機

生活模式創造→體驗商機

生活模式創造→體驗商機(續)

傳統食品現代化→文化傳承及差異化商機

銀髮族食品開發→未來消費群商機

通路商品牌三股旋風→重要挑戰

通路商品牌對冷凍調理食品影響力顯現

案例：未來探索及借鏡

案例1：熱狗香腸等成熟產品面臨保持及擴大市場難題

案例2：冷凍食品零食化(snacking)商機

案例2：冷凍食品零食化(snacking)商機(續)

案例3：Amazing商機？

案例：未來探索及借鏡

案例1：第一家冰超市Profi在羅馬尼亞

案例2：賣獨有的驚喜及健康選擇的平台

思維：下一步關鍵作為*挑戰=商機

食品商機的本質－新產品及服務開發消費者能買單

商機來自不同消費需求的推敲及測試－觀察力將是未來重要的經營能耐

商機來自價值鏈的整合