2016 國際食品產業趨勢觀察(上)

2016 國際食品產業趨勢觀察(上)

1.Why  2.What→Where, Who, When, How  3.And Then?

Why?

全球包裝食品市場規模

全球飲料市場規模

走向未來→創新力量

隨環境變化共舞

ActionsValues創新的正循環

借鏡。反思

創新不設限

What?

國際趨勢觀點→焦點議題討論

Innova Market Insights 2016十大食品趨勢

潔淨食品--安心升級

消費者需求滿足=食品新商機

潔淨標示的定義

潔淨食品運作方向討論

食品天然潔淨升級的大挑戰

國際廠商已作為重要策略方向

特定目標消費群仍在探索

潔淨優質的顯性價值及能見度展現持續摸索

Technomic 2016十大食品趨勢

愛新體驗--燒烤熱

案例：燒烤煙燻口味在歐美衍為風潮

案例：利用煤炭形成煙燻提升餐飲豐富度

案例：借火烤增益美食體驗

案例：設備增且朝節能環保提升

食材與設備的搭配創意發想具潛力

愛新體驗--泡泡夯

案例：突破傳統印象且技術提升的奶泡冰咖啡

案例：充滿視覺饗宴的bubble餐食

案例：擴大食材應用的泡沫調味料

扣緊生活模式挖掘新目標消費需求

Mintel 2016十大食品趨勢

特殊族群發展—個人商機

案例：個人攜帶型無麩質檢測工具

案例：個人專屬健身禮盒

案例：單人餐廳-享受獨自用餐的氛圍

案例：智慧型冰箱-個人的專屬購物管家

通路革命—智慧自動販賣機

案例：具電子廣告、智慧辨識的智慧自動販賣機

案例：具對話功能的智慧自動販賣機

案例：多機能的智慧自動販賣機

New Business Nutrition  2016十大食品趨勢

通路革命—電商

食品通路 X 電商重點掃描

案例：生鮮電商來台發展

案例：便利店/平台 Ｘ 海外電商

案例：Oreo Color－filled

電子商務未來發展重點與食品產業連動

5Foodchannel  2016十大食品趨勢

特殊族群發展—素食轉變

案例：全植物性蛋白來源漢堡

案例：微藻製作健康營養粉

案例：水果調味作為肉類替代品

案例：素食食材盒配送服務

2016日本關注食品趨勢

超級食物--昆蟲

案例：投入食用昆蟲尋求蛋白質供應新模式

案例：優雅昆蟲便當，改變世界的想法

案例：創造廚房就是農場縮影，動手自己養

案例：測試體驗創話題，貼合目標客群