地方食材與餐飲創新

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頁數 23

出版作者陳麗婷,賴孟利,孫以倫,鄭佩真,簡政群

出版單位食品所

出版日期 2016/06/17

出版類型產業簡報

所屬領域食品

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摘要

1.馬祖在地食材的創意關連
2.國際相關食材創新案例討論
3.思考與行動

目錄

地方食材與餐飲創新!

簡報大綱

食品餐飲創新模式

在地食材創意連結廣度大

簡報大綱

品嚐馬祖紅~紅糟

國際案例：1+1>2特色連結及應用

國際案例：1+1>2特色連結及應用

淺酌馬祖歷史~老酒

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產品定位:原料有機；來自日本醋酸菌及產品符合猶太認證
餐飲料理食譜分享：網站公布各項醋類產品可做成之餐點料理，及製作方法，供消費者方便料理

產品定位:原料有機；來自日本醋酸菌及產品符合猶太認證餐飲料理食譜分享：網站公布各項醋類產品可做成之餐點料理，及製作方法，供消費者方便料理

國際案例：借力瓶身手繪與混搭風突顯個性

國際案例：借力瓶身手繪與混搭風突顯個性

獲韓國傳統最佳食品獎
產品定位為健康、天然、有趣
店面擺設明亮現代化及產品多樣化，吸引年輕客群
外銷超過35個國家

獲韓國傳統最佳食品獎產品定位為健康、天然、有趣店面擺設明亮現代化及產品多樣化，吸引年輕客群外銷超過35個國家

試試馬祖漢堡及麵條~繼光餅及魚麵

試試馬祖漢堡及麵條~繼光餅及魚麵

國際案例：漢堡趣味演化

國際案例：麵條的健康升級

泡麵創新吃法

將泡麵取代漢堡皮，製成泡麵漢堡
作法影片網址：https://youtu.be/qmoqJRP5N6E

將泡麵取代漢堡皮，製成泡麵漢堡作法影片網址：https://youtu.be/qmoqJRP5N6E

簡報大綱

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