全球素食食品現況及趨勢掃瞄

全球素食食品現況及趨勢掃瞄

簡報大綱

素食基本環境

全球素食定義及分類

全球素食產業環境分析

全球素食需求及新興關注焦點

素食熱潮?

2016食品趨勢觀察1

2016食品趨勢觀察2

全球素食新品觀察1

全球素食新品觀察2

全球素食新品觀察3

全球素食新品觀察4 主要廠商尚未明顯

全球素食新品觀察4 巿場與製造地有所不同

素食3大趨勢重點

素食三大趨勢方向

趨勢重點一：生活型態

概況掃瞄

素食明顯成為熱門關鍵字

不同素食者對素食需求有異

全球素食消費調查1

全球素食消費調查2

消費者對素食產品有新期待

相關組織及政策行動持續

趨勢重點二：多元原料

素食原料發展演化

概況掃描

替代肉品發展

大豆原料應用轉型

以水果作為肉類替代品原料

高蛋白質+超級食材=新興素食原料案例

案例：藜麥1

案例：藜麥2

案例：微藻

趨勢重點三：多元產品

多元產品及服務不斷產生

案例：素食者專用棉花糖

案例：素食者專用酒品

案例：素食者專用魚露

案例：為素食者開發各式便利食品

案例：包裝增加童趣及吸引力

案例：素食者專用水

案例：素食者專用速食等多元產品推出

案例：素食餐廳推陳出新

案例：素食食材盒配送服務

案例：提供定期外送素食餐食服務

案例：全素+超級食材+科技體驗

案例：素食行動餐車