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2017 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點 (上)

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頁數 52
出版作者 食品所ITIS團隊
出版單位 食品所
出版日期 2017/02/16
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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2017 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點 (上)
摘要

環境：生態變化&觀察構面
觀點：2017全球食品產業10大趨勢
行動：思維＆下一步
附錄： 國際40個觀點匯整

(上集包含(1)環境 (2)觀點(前五大))

目錄
2017 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點 (上)
2017 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點 (上)
2017趨勢觀察
2017趨勢觀察
1.產業快速變化
1.產業快速變化
改變的力量
改變的力量
新飲食生態圈→觀察構面
新飲食生態圈→觀察構面
2.創新價值及力量大
2.創新價值及力量大
食品創新無界限
食品創新無界限
創新正循環
創新正循環
2017趨勢方向→明確定位
2017趨勢方向→明確定位
2017趨勢觀察
2017趨勢觀察
2017 -ITIS觀點-
2017 -ITIS觀點-
2017趨勢1—老調新組
2017趨勢1—老調新組
2017趨勢1—老調新組
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案例1：主配角換位的新混搭滋味
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案例2：食材翻轉的新混搭滋味
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案例3：食材混搭化創造健康與樂趣新體驗
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案例4：借力特色延伸新目標客群
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案例5：健康零食顛覆刻板印象
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案例6：圖文翻新搶眼又討喜
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案例7：借力科技喚起記憶
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延伸概念：食品趨勢＊色彩學
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2017趨勢2—內外透明
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2017趨勢2—內外透明
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案例1：產品潔淨標示變革持續
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案例2：成分簡單plus要讓消費者買單
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案例3：產品原料簡單強調可溯源
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案例4：滿足嬰幼兒族群需求及價值
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案例5：借力評等認證為安心安全價值加分
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2017趨勢3—超級食品換人做
2017趨勢3—超級食品換人做
2017趨勢3—超級食品換人做
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案例1：新舊健康素材角力戰
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案例2：高粱跳脫原有框架
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案例3：藻類2.0升級運用
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案例4：西瓜借鏡椰子水尋求新突破
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案例5：虎堅果爭取成為新植物蛋白來源
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案例6：創新商業模式加大巿場影響力
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2017趨勢4—SET熱潮
2017趨勢4—SET熱潮
2017趨勢4—SET熱潮
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案例1：具健康概念的碗食熱潮再加溫
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案例2：連鎖速食借力健康轉型
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案例3：韓式突顯傳統及美學的碗裝美食
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案例4：進化版玩轉創意且吸睛
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案例5：歐美部落客早餐色彩學影響力
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2017趨勢5—畫出消費者輪廓
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