日本外食巿場趨勢觀察

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頁數 38

出版作者陳麗婷,簡政群

出版單位食品所

出版日期 2017/11/02

出版類型產業簡報

所屬領域食品

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摘要

1.現況掃瞄
2.趨勢動態
3.關注議題
4.後續思維

目錄

日本外食巿場趨勢觀察

簡報大綱

變數。改變

資料來源：食品所ITIS團隊(2017/10)

資料來源：食品所ITIS團隊(2017/10)

農產原料

飲食習慣?生活模式?關注熱點?
趨勢議題?

飲食習慣?生活模式?關注熱點? 趨勢議題?

細緻調整貼合消費需求…

外食定義

日本外食巿場變化

日本外食巿場結構

日本外食廠商類別及結構

日本外食巿場規模及來店數-餐飲主體

日本外食巿場規模及來店數-餐飲主體

日本外食巿場規模及來店數-飲酒主體

日本外食巿場規模及來店數-飲酒主體

日本外食巿場規模及來店數-簡餐主體

日本外食巿場規模及來店數-簡餐主體

日本外食巿場規模及來店數-其他主體

日本外食巿場規模及來店數-其他主體

日本外食關鍵連鎖廠商及品牌版圖

日本外食關鍵連鎖廠商及品牌版圖

簡報大綱

2017年日本外食趨勢預測

日本夏日外食趨勢

2017外食趨勢預測5大關鍵字

2017外食趨勢預測5大關鍵字

簡報大綱

關注議題

內食 v.s. 中食 v.s. 外食

內食 v.s. 中食 v.s. 外食

米食消費動向

關注議題

資料來源：くら寿司、fool、investor網站等(2016/10)；食品所ITIS團隊分析整理(2017/01)

資料來源：くら寿司、fool、investor網站等(2016/10)；食品所ITIS團隊分析整理(2017/01)

聚焦特定客群深化服務

關注議題

日本消費者外食餐飲網路資訊使用調查

日本消費者外食餐飲網路資訊使用調查

關注議題

野獸食供應鏈特色餐廳

昆蟲食材特色餐廳

昆蟲食材美味料理

簡報大綱

預見。解構

持續創新

調整。質改

借力。起舞

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