全球樂齡食品需求動向觀察

全球樂齡食品需求動向觀察

簡報大綱

Old is the new young

全球食品產業環境快速變化

6億人口背後代表的飲食需求力量

日本高齡食品市場持續擴大

美國天然健康是關鍵，借力社群傳遞更吸睛

擺脫刻板印象，較能與英國老年人產生共鳴

高齡食品開發重系統規劃及設計

簡報大綱

產業動向觀察

味覺設計：重視食品風味釋放的差異及影響力

案例1-1：運用酵素將米飯的黏性降低

案例1-2：滿足營養機能及口腹飽足感

案例1-3：研究食品吞嚥指標化

視覺享受：不只好吃，還要上相

案例2-1：分子技術為老年人提供食物樂趣

案例2-2：酵素均浸法創造繽紛多彩年菜

案例2-3：居酒屋開發介護食讓老年享小酌樂趣

觸覺體驗：服務連結度強創新創價有空間

案例4-1：為老年人提供美食送餐服務

案例4-2：日本首創「輔助吞嚥功能專屬販賣機」

案例4-3：行動體驗咖啡館，使用不再麻煩

簡報大綱

未來行動

提供什麼食品消費體驗？

高齡食品需求本質不變

The end