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日本昆蟲食產業-動態及商機觀測

300元/點
頁數 25
出版作者 簡政羣
出版單位 食品所
出版日期 2022/11/30
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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日本昆蟲食產業-動態及商機觀測
摘要

1.巿場分析(動因/基礎/消費/法規/生態)
2.產業動態(產品型態/動態案例)
3.總結觀點(經驗/借鏡)

目錄
日本昆蟲食產業-動態及商機觀測
日本昆蟲食產業-動態及商機觀測
市場分析
市場分析
動因：2030年全球蛋白質危機警訊
動因：2030年全球蛋白質危機警訊
多元解方：不同食品技術加入蛋白質供應
多元解方：不同食品技術加入蛋白質供應
思維：蟋蟀較其他動物養殖的優勢
思維：蟋蟀較其他動物養殖的優勢
基礎：日本傳統已有昆蟲食文化作支撐
基礎：日本傳統已有昆蟲食文化作支撐
消費調查：日本消費者昆蟲食經驗及體驗1
消費調查：日本消費者昆蟲食經驗及體驗1
消費調查：日本消費者昆蟲食經驗及體驗2
消費調查：日本消費者昆蟲食經驗及體驗2
消費調查：日本消費者糧食危機感與昆蟲認知1
消費調查：日本消費者糧食危機感與昆蟲認知1
消費調查：日本消費者糧食危機感與昆蟲認知2
消費調查：日本消費者糧食危機感與昆蟲認知2
法規：日本昆蟲食相關法規 & 規範
法規：日本昆蟲食相關法規 & 規範
生態：日本昆蟲食產業廠商生態地圖2022
生態：日本昆蟲食產業廠商生態地圖2022
市場分析
市場分析
食品型態：日本市場４大類昆蟲食
食品型態：日本市場４大類昆蟲食
熱點1：嘗試運用蟋蟀蛋白的產品增加
熱點1：嘗試運用蟋蟀蛋白的產品增加
熱點2：蟋蟀成為替代肉原料選擇項目
熱點2：蟋蟀成為替代肉原料選擇項目
熱點3：昆蟲自販機成為人氣通路
熱點3：昆蟲自販機成為人氣通路
熱點4：昆蟲原料全國性產業鏈合作力道加大
熱點4：昆蟲原料全國性產業鏈合作力道加大
熱點5：可分解有機廢棄物是另一聚焦重點
熱點5：可分解有機廢棄物是另一聚焦重點
熱點6：培育系統融入地方創生
熱點6：培育系統融入地方創生
熱點7：蟋蟀生產系統自動化再精進
熱點7：蟋蟀生產系統自動化再精進
熱點8：原料運用能見度邁大步
熱點8：原料運用能見度邁大步
市場分析
市場分析
昆蟲食發展關鍵：供需及生態發展面面俱到
昆蟲食發展關鍵：供需及生態發展面面俱到
參考文獻
參考文獻
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