食品感官創新重點及動態

食品感官創新重點及動態

簡報大綱

質地設計及感官科技讓食品感官的創新及層次有新樣貌

食品生態圈強化感官差異及新連結

食品感知體驗應用案例

案例1：跳脫直覺經典開啟新奇體驗

案例2：結構拆解喚醒味蕾的創意旅程

案例3：結構改造創造有層次的幸福感

案例4：個人化服務拉近消費者口味距離

案例5：從舌頭開始的美味旅程

案例6：質地解構再重構的新奇口感創造

案例7：透過趣味模式探索食品好味道

案例8：與生成式AI合力打造茶創新體驗

案例9：改變味蕾讓健康飲食難度減低

案例10：滋味可視後的風味探索魅力

案例11：美食舞動豐富用餐體驗

案例12：AI協力開創新菜單及新口味

案例13：舊元素變身時尚新風味

案例14：抓住眼球創造互動分享樂趣

案例15：讓新世代直覺產品有新貌面

案例16：大膽新形象與 Z 世代心對話

案例17：運用色彩學細化消費者溝通

案例18：以聲音調味強化味覺記憶

案例19：聲音加乘餐食滋味

案例20：宅在家的餐食儀式感很講究

案例21：美味變音樂的新奇體驗創造

案例22：與鐵粉合力打造新產品

結語

資料來源： 食品所ITIS團隊整理(2024/12)

資料來源： 食品所ITIS團隊整理(2024/12)