國際調味品產業創新趨勢重點

國際調味品產業創新趨勢重點

簡報大綱

全球調味品市場規模持續成長

每年近3萬支調味品新品,集中於歐亞

全球調味品新品-常溫是主力

全球調味品新品-風味更為多元

全球調味品新品-使用情境細化

簡報大綱

越南胡椒 提升精緻化加工技術，擴大原料供應佔比

美國McCormick 應用數位工具提供洞見 加速創新

日本理研ビタミン 推出冷凍醃料調味品 加快家庭備餐 消費市場

日本mizkan改變調味品型態  開展多元應用

日本大森屋 品牌印象+新料理方式 進入調味品市場

日本KENKO推出烹調可用的蛋黃醬

加拿大卡夫亨氏 推出具潔淨/天然印象的調味品新品牌

美國味之素 以發酵技術推出潔淨風味增強劑

美國百事開發潔淨調味品  滿足市場對休閒食品的期待

日本House Foods 推出紅、黑、白色的咖哩

美國卡夫亨氏 快速結合社群話題 創新產品及翻新印象

英國ALDI 結合口味爭論話題 推出試驗性新產品

墨西哥Tajín結合辣味趨勢  透過聯名強化品牌印象

法國Ocni Factory、日本Fundodai 改變調味品型態  豐富飲食外觀及呈現

日本オーエムアイ 和牛邊角料 變身肉泥抹醬

日本Hanamaruki 開發液態、常溫流通鹽麴 擴大海外市場

韓國TheBorn 調味品成韓食餐飲品牌全球化 關鍵核心

國際調味品新品現況

消費市場調味品使用情境轉換：廚房→餐桌

業務市場多用途使用轉換：調味→食材處理、色澤呈現

技術與科技成為推動創新的重要力量