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大健康驅動的食品產業健康飲食新局

300元/點
頁數 37
出版作者 陳麗婷
出版單位 食品所
出版日期 2025/12/01
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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大健康驅動的食品產業健康飲食新局
摘要

1.命題:大健康時代來臨
2.本質:加減乘除的進化
3.趨勢:相對健康的層級
4.環境:STEP考量的扣合
5.決策:大健康飲食布局

目錄
大健康驅動的 食品產業 健康飲食新局
大健康驅動的 食品產業 健康飲食新局
命題:大健康時代來臨
命題:大健康時代來臨
命題 大健康時代來臨
命題 大健康時代來臨
全球飲食生態基本環境及面對的多元課題
全球飲食生態基本環境及面對的多元課題
高齡化及健康老化保健營養食品市場預期成長1
高齡化及健康老化 保健營養食品市場預期成長1
保健營養食品 4大方向
保健營養食品 4大方向
高齡化
保健營養食品 8 大功能 創新再突破
高齡化 保健營養食品 8 大功能 創新再突破
2025 全球食品產業趨勢
2025 全球食品產業趨勢
全球飲食產業
環境面6 大挑戰
全球飲食產業 環境面6 大挑戰
 關鍵的1/6
關鍵的1/6
全球 高齡 飲食 生態圈 演化
全球 高齡 飲食 生態圈 演化
主動
預防保健
全齡提升
主動 預防保健 全齡提升


逐步替代 
有健康設計,替代一般產品
持續提升
營養健康訴求的,持續精進
逐步替代 有健康設計,替代一般產品 持續提升 營養健康訴求的,持續精進
營養健康細節
營養健康細節
本質 加減乘除的進化
本質 加減乘除的進化
功能與科學證據
功能與科學證據
聰明減法-不犠牲口感與體驗
聰明減法-不犠牲口感與體驗
科技加乘—放大價值
科技加乘—放大價值
去除 不潔淨、不透明、不永續
去除 不潔淨、不透明、不永續
趨勢 相對健康的層級
趨勢 相對健康的層級
全球食品產業發展趨勢-基底三支箭-相對健康
全球食品產業發展趨勢-基底三支箭-相對健康
相對健康的4 個層級
相對健康的4 個層級
信任的起點
信任的起點
透明化的力量
透明化的力量
成分簡單與最少加工
成分簡單與最少加工
高層次價值
高層次價值
環境 STEP考量的扣合
環境 STEP考量的扣合
大健康發展節奏
大健康發展節奏
高齡化與 Z 世代驅動
高齡化與 Z 世代驅動
 食品技術 + 感官技術 + AI + 感測 + 智慧製造
食品技術 + 感官技術 + AI + 感測 + 智慧製造
經濟|健康溢價與成本壓力
經濟|健康溢價與成本壓力
政策|法規與透明化壓力
政策|法規與透明化壓力
決策 大健康飲食布局
決策 大健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
臺灣食品產業
布局重點
臺灣食品產業 布局重點
新味食潮
新味食潮
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