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大健康驅動的食品產業健康飲食新局

300元/點
頁數 37
出版作者 陳麗婷
出版單位 食品所
出版日期 2025/12/01
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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大健康驅動的食品產業健康飲食新局
摘要

1.命題：大健康時代來臨
2.本質：加減乘除的進化
3.趨勢：相對健康的層級
4.環境：STEP考量的扣合
5.決策：大健康飲食布局

目錄
大健康驅動的 食品產業 健康飲食新局
大健康驅動的 食品產業 健康飲食新局
命題：大健康時代來臨
命題：大健康時代來臨
命題 大健康時代來臨
命題 大健康時代來臨
全球飲食生態基本環境及面對的多元課題
全球飲食生態基本環境及面對的多元課題
高齡化及健康老化 保健營養食品市場預期成長1
高齡化及健康老化 保健營養食品市場預期成長1
保健營養食品 4大方向
保健營養食品 4大方向
高齡化 保健營養食品 8 大功能 創新再突破
高齡化 保健營養食品 8 大功能 創新再突破
2025 全球食品產業趨勢
2025 全球食品產業趨勢
全球飲食產業 環境面6 大挑戰
全球飲食產業 環境面6 大挑戰
關鍵的1/6
關鍵的1/6
全球 高齡 飲食 生態圈 演化
全球 高齡 飲食 生態圈 演化
主動 預防保健 全齡提升
主動 預防保健 全齡提升
逐步替代 有健康設計,替代一般產品 持續提升 營養健康訴求的,持續精進
逐步替代 有健康設計,替代一般產品 持續提升 營養健康訴求的,持續精進
營養健康細節
營養健康細節
本質 加減乘除的進化
本質 加減乘除的進化
功能與科學證據
功能與科學證據
聰明減法-不犠牲口感與體驗
聰明減法-不犠牲口感與體驗
科技加乘—放大價值
科技加乘—放大價值
去除 不潔淨、不透明、不永續
去除 不潔淨、不透明、不永續
趨勢 相對健康的層級
趨勢 相對健康的層級
全球食品產業發展趨勢-基底三支箭-相對健康
全球食品產業發展趨勢-基底三支箭-相對健康
相對健康的4 個層級
相對健康的4 個層級
信任的起點
信任的起點
透明化的力量
透明化的力量
成分簡單與最少加工
成分簡單與最少加工
高層次價值
高層次價值
環境 STEP考量的扣合
環境 STEP考量的扣合
大健康發展節奏
大健康發展節奏
高齡化與 Z 世代驅動
高齡化與 Z 世代驅動
食品技術 + 感官技術 + AI + 感測 + 智慧製造
食品技術 + 感官技術 + AI + 感測 + 智慧製造
經濟｜健康溢價與成本壓力
經濟｜健康溢價與成本壓力
政策｜法規與透明化壓力
政策｜法規與透明化壓力
決策 大健康飲食布局
決策 大健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
大健康驅動的 食品產業健康飲食布局
臺灣食品產業 布局重點
臺灣食品產業 布局重點
新味食潮
新味食潮
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