糖果製品業產業現況及發展趨勢分析

====章節目錄====

0.前言

　　0.1.研究動機

　　0.2.研究目的

　　0.3.研究架構

　　0.4.研究方法

1.產品概述

　　1.1.產品定義與種類

　　1.2.產品歷史

　　1.3.原料概況

　　1.4.技術概況

　　　　1.4.1.口香糖技術

　　　　1.4.2.巧克力技術

　　　　1.4.3.糖果技術

2.全球產業發展概況

　　2.1.全球糖果市場

　　2.2.歐洲糖果市場

　　　　2.2.1.英國市場

　　　　2.2.2.德國市場　

　　　　2.2.3.東歐市場

　　2.3.美國糖果市場

　　2.4.亞洲糖果市場

　　　　2.4.1.日本市場

　　　　2.4.2.中國大陸市場

3.我國市場發展現況

　　3.1.供應商供給面分析

　　　　3.1.1.產銷概況

　　　　3.1.2.進出口概況

　　　　3.1.3.國內市場規模

　　　　3.1.4.製造商調查

　　　　3.1.5.進口商調查

　　3.2.消費者需求面分析

　　　　3.2.1.樣本基本資料

　　　　3.2.2.消費購買行為

　　　　3.2.3.消費偏好趨向

　　　　3.2.4.食用行為

　　　　3.2.5.期盼未來發展方向

4.競爭力分析

　　4.1.產業競爭因素分析(五力分析)

　　　　4.1.1.現有廠商競爭

　　　　4.1.2.國內進入障礙

　　　　4.1.3.購買者分析

　　　　4.1.4.供應商分析

　　　　4.1.5.替代品之威脅

　　4.2.國內外產品競爭力評估

　　　　4.2.1.國產品優勢評估

　　　　4.2.2.SWOT分析

5.產業趨勢分析

　　5.1.市場趨勢

　　5.2.技術研發趨勢

　　　　5.2.1.糖果新技術及製程

　　　　5.2.2.機能性食品添加物

6.結論與建議

　　6.1.結論

　　　　6.1.1.全球產業現況

　　　　6.1.2.國內市場現況

　　6.2.建議

====表目錄====

表1-1 糖與糖果製造業之分類

表1-2 糖與糖果製造業之定義與範圍

表1-3 中國國家標準(CNS)

表1-4 經濟部工業產品分類

表1-5 中華民國海關進出口貨品分類

表1-6 經濟部工業產品碼與國際商品CCC碼對照表

表1-7 台糖公司砂糖產銷量值

表1-8 台糖公司每公斤砂糖之價格調整

表1-9 發酵豆與未發酵豆之區別

表1-10 1992-1997年我國可可原料進口概況

表1-11 糖果製程之主要機器設備

表1-12 口香糖生產之產品配合法

表1-13 巧克力分類與規格

表1-14 巧克力產品缺點原因分析與防範對策

表1-15 糖漿溶液在不同溫度下之反應

表1-16 硬質糖果之砂糖與水飴配合法

表2-1 1995年全球巧克力與糖果市場之產量

表2-2 1995年全球各區域糖果市場產量

表2-3 1990和1994年全球糖果市場區域分布

表2-4 1995年各國平均每人糖果消費量

表2-5 1995年全球糖果市場前十五大製造商

表2-6 1993-2002年英國糖果市場規模

表2-7 英國前十大巧克力和糖果之暢銷品牌

表2-8 1996年英國糖果市場銷售之結構

表2-9 1993-2002年德國糖國市場規模

表2-10 1997年德國前十大糖果製造商銷售額

表2-11 1996年德國口香糖市場

表2-12 1995-1996年美國各類糖果品項之銷售概況

表2-13 1996年美國糖果類產品著名品牌之廣告支出

表2-14 1993-1997年美國30家主要食品廠商中糖果廠商研發之新產品數

表2-15 1987-1994年美國糖果平均每人年消費量

表2-16 1996年美國四大節期糖果消費額

表2-17 美國成人糖果購買地點

表2-18 亞洲各國糖果市場之市場規模

表2-19 亞洲各國巧克力與糖果之進口關稅

表2-20 1993-2002年日本糖果市場規模

表2-21 1996年日本糖果供應商生產概況

表2-22 1997年北京八家副食商場（菜市場）之糖果價格

表3-1 1991-1996年我國糖果產業總產值

表3-2 近五年我國糖果產業產銷量值

表3-3 近五年我國口香糖進出口量值

表3-4 近五年我國糖果進出口量值

表3-5 近五年我國巧克力進出口量值

表3-6 1997年糖果各品項進出口值之比較

表3-7 1997年糖果市場前十大進口來源國

表3-8 1997年糖果市場前十大出口輸出國

表3-9 1991-1997年國內口香糖市場規模

表3-10 1991-1997年國內糖果市場規模

表3-11 1993-1995年糖果製造業工廠基本營運概況

表3-12 糖果製造業廠商分布

表3-13 1992-1997年投資報紙、電視、雜誌廣告五百萬元以上之糖果類產品

表3-14 國內製造商經營之主要困難

表3-15 國內製造商未來五年主要發展方向

表3-16 國內進口商經營之主要困難

表3-17 國內進口商未來五年主要發展方向

表3-18 樣本社會人口基本資料(一)

表3-19 本社會人口基本資料(二)

表3-20 半年內購買糖果產品之比例

表3-21 消費者購買糖果類產品之主要動機

表3-22 消費者購買糖果類產品之考慮因素

表3-23 消費者糖果類產品之經常性購買地點

表3-24 消費者無固定品牌與口味之購買糖果行為

表3-25 消費者偏愛之糖果類產品

表3-26 消費者最偏愛糖果類產品之形狀

表3-27 消費者食用糖果類產品之主要時機

表3-28 消費者每週食用糖果類產品之頻率

表3-29 消費者不喜愛食用糖果之原因

表4-1 成人消費者對國產品與進口品糖果類產品之比較

表4-2 國產與進口糖果SWOT分析

表5-1 糖醇與蔗糖之特性比較

====圖目錄====

圖0-1 研究架構

圖0-2 初級資料調查方法

圖1-1 糖果產品分類

圖1-2 糖果產品依包裝型態分類

圖1-3 口香糖製造流程

圖1-4 巧克力製造流程

圖1-5 硬糖製造流程

圖1-6 牛奶糖製造流程

圖1-7 牛軋糖製造流程

圖1-8 果膠軟糖製造流程

圖2-1 全球糖果市場兩大分類

圖2-2 1997年英國糖果製造商佔有率份額

圖2-3 1991-1996年德國巧克力和糖果產量

圖2-4 美國成人硬糖之喜愛口味

圖2-5 美國成人糖果平均月支出分配

圖2-6 美國成人糖果消費頻率

圖2-7 1996年日本糖果製造商佔有率份額

圖2-8 1997年中國口香糖市場前3大品牌市場佔有率

圖2-9 1997年中國巧克力市場前3大品牌市場佔有率

圖2-10 1997年上海糖果市場前10大品牌市場佔有率

圖3-1 1997年國內糖果各品項市場規模

圖3-2 國內製造商產銷業務

圖3-3 國內供應商之銷售額

圖3-4 國內供應商廣告促銷費用

圖3-5 國內供應商提升糖果消費需求之方式

圖3-6 消費者糖果消費之行為模式

圖3-7 消費者獲得糖果相關訊息之來源

圖3-8 孩童每週購買糖果之支出

圖3-9 成人每月購買糖果之支出

圖3-10 消費者購買糖果之品牌忠誠度

圖3-11 消費者購買糖果之口味忠誠度

圖3-12 消費者購買與食用糖果感到不滿意之原因

圖3-13 消費者期盼廠商研發產品之新方向

圖5-1 我國糖果製造業產值與成長率預測