隨著經濟發展，現代食品零售通路的發展愈來愈多元化，在連鎖化經營下，已形成通路主導市場現象。食品居零售通路商品結構之首，在供貨商相對地位較弱的情形下，供貨商與零售通路業者如何進行互動是一大課題。
低溫食品因為具有方便或新鮮特質，是食品消費未來發展趨勢。這類食品必須低溫儲存、配送與販售，以保持其美味與安全衛生，因此在配送與銷售時做好溫度管理是十分重要的。
本研究著重在低溫食品製造商與零售通路互動情況，針對資訊分享、溫度控制與品質、管理協調與效率及合作關係等項目，以問卷調查、廠商訪談及產官學研專家座談等方式進行資料蒐集與分析。
低溫食品製造商與零售通路業者均認為彼此維持長期合作關係是有利的，維持長期合作關係是很重要的，而且也希望與對方維持長期合作