隨著醫學科技的日新月異，人類的壽命得以延長。壽命延長的本身，固然值得欣喜，但是如何活的健康又有品質，在現今忙碌的社會，更形重要。病患用專業配方均質產品在國內發展有十幾年的歷史，隨國人對乳品的接受度提升，近年市場快速成長，2001年市場規模約為11億元，主要產品多來自於進口廠商，國產廠商僅佔少數。進口產品以品牌取得市場優勢，國產品則依賴長期的營養諮詢服務，在市場中與進口產品競爭。
雖然國人體質、疾病與飲食口味與國外存在差異，國內廠商研發適合國人的病患用專業配方均質產品仍有需要，但考量目前市場供應量已足夠應付市場需求的成長，國內食品廠商再進入的可行性並不高。未來國內病患用專業配方均質產品，除在配方技術不斷尋求改進外，產品的口味與包裝可能會產生變化。廠商將藉由廣告及行銷的投入，取得消費者的認識，開拓市場，並搶攻市場佔有率，廠商間的競爭會更加激烈。
另外，原有均質產品外，如何滿足國內慢性病患對食品的需求，給予病患用食品新風貌，亦是食品廠商開發商機時，不可忽視的一個新市場。1998年開始日本食品業者已有商品化病患用調理食品及其他加工食品的推出，雖然國內廠商在對病患用食品市場完全陌生的情況下，半數的廠商對於是否仿傚日本模式，仍抱持懷疑的態度；廠商偏好以漸近投入的方式，從代理醫療院所食品初級加工投入，進一步做為醫療院所病患用餐食供應商，最後才是推出完全商品化的產品在市場上銷售。但以廠商成本及設備投入及國內食品產業研發的角度來看，建議國內冷凍/冷藏食品廠商切入商品化的冷凍冷藏病患/高齡者調理食品市場；食品初級加工及醫療院所及潛在周邊社區餐食供應市場，則由國內團膳業者開發。