====章節目錄====
摘要…1
1.前言…3
1.1.研究緣起、目的與範圍…3
1.1.1.研究緣起…3
1.1.2.研究目的…4
1.1.3.研究範圍…4
1.2.研究架構與方法…5
1.2.1.研究架構…5
1.2.2.研究方法與步驟…6
2.產品概述…9
2.1.產品分類與定義…9
2.2.產品應用範圍…15
2.3.產業特性…16
3.全球市場現況…18
3.1.全球概述…18
3.1.1.全球產業概述…18
3.1.2.全球產品概述…22
3.1.3.市場特性…24
3.1.4.策略合作發展…26
3.1.5.主要廠商…28
3.2.美國市場供需…35
3.2.1.食品加工機械市場概述…35
3.2.2.包裝機械市場…38
3.3.歐洲市場供需…44
3.4.日本市場供需…47
3.4.1.清涼飲料與飲料加工機械…47
3.4.2.清涼飲料包裝與包裝機械…50
3.4.3.加工充填技術與設備…52
3.4.4.包裝機械技術發展…52
3.4.5.食品機械外銷…53
3.5.中國大陸市場…55
3.5.1.中國大陸市場供應…55
3.5.2.中國大陸市場需求…63
3.5.3.液態食品加工充填設備技術…66
3.5.4.食品飲料機械產業發展方向…67
3.6.其他地區市場供需…70
3.6.1.印尼食品加工機械概況…70
3.6.2.越南食品加工機械市場潛力…77
3.6.3.西非食品加工機械市場潛力…80
4.我國市場概況…82
4.1.市場供應狀況…82
4.1.1.供應廠商概況…82
4.1.2.主要供應廠商介紹…86
4.1.3.產品生產供應…100
4.1.4.產品進出口貿易…103
4.1.5.行銷狀況…117
4.1.6.零組件及單機採購…123
4.1.7.經營管理…126
4.2.市場分析…129
4.2.1.採購行為…129
4.2.2.設備使用狀況…131
4.2.3.供應與品質情形…137
4.2.4.設備投資規劃…139
4.3.市場趨勢分析…143
4.3.1.飲料及乳品市場趨勢…143
4.3.2.廠商對機械設備市場評估…147
4.4.競爭力分析…149
4.4.1.國內市場進口設備與國產設備競爭力分析…149
4.4.2.廠商對機械設備市場評估…152
4.5.市場驅動力、障礙及關鍵成功因素…154
5.產品技術分析…156
5.1.各種液態食品加工單機…156
5.2.各類飲料製造流程…160
5.2.1.常溫流通飲料…160
5.2.2.冷藏流通飲料…173
5.3.關鍵技術…176
5.3.1.熱加工技術…176
5.3.2.食品工廠的洗淨殺菌技術…179
5.3.3.飲料製造過程中的脫氧工程…182
5.3.4.無菌充填技術…183
5.3.5. PET瓶無菌充填技術…184
5.3.6.無菌裝袋…186
5.3.7.檢查系統…188
5.3.8.系統設計…188
5.4.產品與技術發展現況…189
5.4.1.熱加工技術…189
5.4.2.塑膠瓶或玻璃瓶充填設備…195
5.4.3.無菌充填系統…201
5.4.4.其他充填系統…205
5.4.5.檢查系統…207
5.4.6.我國技術發展現況…209
5.5.技術發展趨勢…211
6.結論…214
6.1.全球市場現況…214
6.2.國內產銷概況…216
6.3.目前產業發展問題…220
6.4.產業發展方向…221
6.5.產業發展建議…223
謝誌…225
參考文獻…226
附件…229
====表目錄====
表2-1 食品飲料機械製造修配業涵蓋項目…9
表2-2 包裝機械製造修配業涵蓋項目…9
表2-3 食品飲料機械業經濟部工業產品分類…10
表2-4 海關進出口貨品分類中食品飲料機械分類… 11
表2-5 液態食品加工充填設備應用範圍詳細架構… 15
表3-1 各類型液態食品加工設備主要製造廠商… 32
表3-2 2000-2006年全球食品加工機械和設備市場推估與預測(地區別)34
表3-3 2000-2006年全球食品加工機械和設備市場推估與預測(產品別)34
表3-4 美國飲料容量別銷售量…37
表3-5 美國各類飲料平均每人年消費量…37
表3-6 1998年影響包裝機械訂購的原因…40
表3-7 1998年影響包裝機械訂購的原因…40
表3-8 1998年影響購買意願的包裝機械之進展與特色…41
表3-9 1999年美國包裝機械營業額市場結構…43
表3-10 美國包裝機械營業額成長率及指數…43
表3-11 2000-2006年歐洲食品加工機械和設備市場推估與預測(地區別) 47
表3-12 2000-2006年歐洲食品加工機械和設備市場推估與預測(產品別) 47
表3-13 日本各類飲料產量…49
表3-14 日本飲料新產品推出個數…50
表3-15 日本食品加工機械產值(1998-2000) …54
表3-16 日本食品加工機械出口金額(1998-2000) …55
表3-17 2000年中國大陸食品機械和包裝機械產銷存…60
表3-18 2000年中國大陸食品加工機械進出口 …61
表3-19 1998年中國大陸食品包裝機械進出口 …62
表3-20 中國大陸平均每戶液態食品消費金額 …65
表3-21 中國大陸液態食品產業概況 …65
表4-1 2000年員工人數規模廠商分布 …83
表4-2 食品機械產業基本概況 …83
表4-3 2000年食品機械產業研發概況 …83
表4-4 2000年食品機械產業營運概況 …83
表4-5 2000年營業支出結構 …85
表4-6 調查樣本廠商基本資料 …85
表4-7 液體食品用機械製造廠商…85
表4-8 國內無菌包裝系統類別、機型和安裝機台現況 …87
表4-9 台灣食品機械在機械設備業中的地位 …89
表4-10 近年台灣食品機械進出口量及產值…101
表4-11 近年台灣食品機械市場值及結構…102
表4-12 2000年食品飲料機械產銷存量值…102
表4-13 2001年食品飲料機械產銷存量值…102
表4-14 1997年至2001年食品加工機械進出口量值…103
表4-15 近年來我國食品機械進口前五名國家…106
表4-16 近四年來我國食品機械各項進口加總暨佔有率…107
表4-17 台灣各類食品機械進口值及主要進口來源…107
表4-18 台灣2001年食品機械前三大進口來源上千萬元之食品機械項目108
表4-19 近年來我國食品機械出口前十名國家…109
表4-20 台灣各類食品機械出口值及主要出口對象…114
表4-21 台灣2001年食品機械前三大出口對象上千萬元之食品機械項目115
表4-22 零組件及單機採購時考慮因素…125
表4-23 對國內外零組件及單機供應之滿意度…126
表4-24 因應產業困難與未來環境變化可能採取的策略…129
表4-25 廠商採購液態食品加工充填設備的資訊來源…130
表4-26 廠商液態食品加工充填設備的售後服務提供者…131
表4-27 廠商選購液態食品加工充填設備考慮之因素…138
表4-28 廠商對國內外液態食品加工充填設備供應之滿意度…139
表4-29 廠商未來二年(92~93年)液態食品加工充填設備需求…142
表4-30 液態食品廠商投資需求…142
表4-31 廠商未來二年投資液態食品加工充填設備的原因…142
表4-32 飲料生產量…144
表4-33 液態乳及啤酒生產量…145
表4-34 我國各類飲料新產品推出個數…145
表4-35 我國飲料包裝別新產品推出個數…146
表4-36 未來三年加工充填設備市場年平均成長率(使用廠商評估) …148
表4-37 未來三年加工充填設備市場年平均成長率(供應廠商評估) …149
表4-38 各國液態食品加工充填設備競爭力評估(供應廠商) …151
表4-39 各國液態食品加工充填設備競爭力評估(使用廠商) …152
表5-1 無菌包裝系統分類…175
表5-2 各種UHT滅菌裝置…195
表5-3 我國廠商面臨之技術瓶頸…210
表5-4 液態食品加工充填設備技術表現(供應廠商意見) …210
表5-5 液態食品加工充填設備技術表現(使用廠商意見) …210
表5-6 液態食品加工充填設備未來功能需求(供應廠商) …213
表5-7 液態食品加工充填設備未來功能需求(使用廠商) …213
====圖目錄====
圖1-1 飲料加工及充填設備調查研究架構…8
圖3-1 2000、2006年全球食品加工機械和設備市場地區結構分析…34
圖3-2 2000、2006年全球食品加工機械和設備市場產品結構分析…35
圖5-1 鐵罐裝酸性飲料製造流程…162
圖5-2 鐵罐裝低酸性飲料製造流程…163
圖5-3 鋁罐裝碳酸飲料製造流程…164
圖5-4 鋼桶裝碳酸飲料製造流程…165
圖5-5 寶特瓶裝碳酸飲料製造流程…166
圖5-6 寶特瓶裝酸性飲料製造流程…166
圖5-7 寶特瓶裝低酸性飲料製造流程…167
圖5-8 寶特瓶瓶或PVC瓶裝礦泉水製造流程…168
圖5-9 無菌包裝酸性和低酸性飲料製造流程…169
圖5-10 玻璃瓶裝碳酸飲料製造流程…170
圖5-11 玻璃瓶裝酸性飲料製造流程…170
圖5-12 玻璃瓶裝含碳酸氣機能性飲料製造流程…171
圖5-13 EP Pak裝低酸性飲料製造流程…172
圖5-14 EP Pak裝酸性飲料製造流程…172
圖5-15 Pure Pak新鮮屋紙盒裝酸性飲料製造流程…173
圖5-16 PE瓶裝酸性飲料製造流程…174
圖5-17 PP塑膠杯裝咖啡飲料製造流程…174