大陸餐飲消費市場需求日益擴大，吸引眾多國際企業爭相進入，然其各地區飲食偏好、消費習慣等不同，加上近期大陸政府相關單位陸續公佈餐飲政策法規，增加企業經營的挑戰度，業者在兼顧標準化及在地化之原則下，亦需配合調整營運模式及思維。本文透過統計數據及餐飲相關業者投資策略，探討現今大陸餐飲市場的結構、消費特徵及發展趨勢。
龐大需求推升餐飲業快速發展
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