高齡者的飲食商品開發方向與標準

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• 2019/07/29 ｜ 醫療保健及社會工作服務業

  如上所述，除受老化因素影響外，身心障礙、疾病等都可能會影響其在口腔咀嚼及吞嚥的能力，依國健署公告之「臺灣飲食質地製備指引草案」中規定之7種飲食質地，幾乎可以符合所有不同程度飲食需求者，由消費者自行選擇適合自己的飲食質地商品。 在飲食質地可以明確區分後，希望可以延伸至份量及保存方式等面相，以符合許多社區獨居長輩或雙薪家庭照顧者的備餐需求，用冷凍/沖氮等包裝方式，販售不同分量的商品。

• 2019/07/12 ｜ 專業及科學技術服務業

  高齡人口除以上所列出的數據調查標準外，是否有相關於慢性疾病的患者也可能有此需求？如 高齡者心血管，糖尿，口腔，骨質酥鬆症狀 也可能非高齡者也有相同症狀。

• 2019/07/03 ｜ 食品

  在吞嚥(大小)上、咀嚼(軟硬)上、味覺(鹹甜/苦辛)上訂標準可能較容易達成，也與牙口的發育或退化比較相關，不一定是高齡；例如牙周病、口腔癌患者也不一定高齡。